章晗

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食品中反式脂肪酸的研究现状
《江苏调味副食品》2008年第2期19-21,共3页章晗 朱顺达 
针对食品中反式脂肪酸,介绍了它的主要危害、存在与产生过程、分析检测方法、消减技术和立法状况,提出了今后的研究重点和方向。
关键词：反式脂肪酸 检测 现状 
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