虞立敏

作品数：1被引量：1H指数：1
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供职机构：浙江林学院农业与食品科学学院更多>>
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以芭蕉芋为原料发酵生产酒精的液化糖化条件研究被引量：1
《中国酿造》2008年第10X期64-67,共4页王超 王波 虞立敏 
利用芭蕉芋根茎富含淀粉的特点,在温和的条件下研究其液化糖化性能。芭蕉芋粉加水调浆后,升至一定温度,加入适量α-淀粉酶进行液化处理,保温一段时间,然后降温至60℃,调pH值,加糖化酶糖化,保温处理使其中的淀粉转化完全。单因素试验结...
关键词：芭蕉芋 液化 糖化 
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