王波

作品数：3被引量：16H指数：2
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供职机构：浙江林学院农业与食品科学学院更多>>
发文主题：桑果汁饮料果汁工艺技术枸杞桑椹更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国酿造》《保鲜与加工》《饮料工业》更多>>
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以芭蕉芋为原料发酵生产酒精的液化糖化条件研究被引量：1
《中国酿造》2008年第10X期64-67,共4页王超 王波 虞立敏 
利用芭蕉芋根茎富含淀粉的特点,在温和的条件下研究其液化糖化性能。芭蕉芋粉加水调浆后,升至一定温度,加入适量α-淀粉酶进行液化处理,保温一段时间,然后降温至60℃,调pH值,加糖化酶糖化,保温处理使其中的淀粉转化完全。单因素试验结...
关键词：芭蕉芋 液化 糖化 
枸杞桑果汁饮料的加工工艺被引量：11
《饮料工业》2007年第10期36-38,共3页王超 周云 徐建伟 王波 
桑椹和枸杞均被国家卫生部列为"既是食品又是药品"的药食两用原料,不仅营养丰富、风味独特,而且具有滋阴补血、延年益寿、调节免疫等保健作用。简要介绍了利用桑果和枸杞加工成复合果汁饮料的生产工艺。
关键词：枸杞 桑椹 果汁 工艺技术 
枸杞桑果汁饮料加工工艺被引量：4
《保鲜与加工》2007年第2期48-49,共2页王超 周云 徐建伟 王波 
枸杞为茄科植物，富含生物活性成分枸杞多糖、类胡萝卜素、甜菜碱。具有清肝、润肺、滋肾、益气、生精、助阳、驱风、明目、补虚老和强筋骨等功能。桑椹（Mulberry）又名桑果、桑枣、桑实、桑子等，为多年生木本植物桑的成熟果穗。桑椹...
关键词：桑果汁饮料 枸杞多糖 加工工艺 多年生木本植物 生物活性成分 复合果汁饮料 类胡萝卜素 食品添加剂 
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