许晓玲

作品数：2被引量：6H指数：1
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供职机构：华南理工大学轻工与食品学院轻化工研究所更多>>
发文主题：微波辐射微波淀粉性质玉米淀粉玉米更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国粮油学报》《淀粉与淀粉糖》更多>>
所获基金：广东省自然科学基金广东省科技攻关计划更多>>
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微波对玉米淀粉性质影响的研究
《淀粉与淀粉糖》2008年第2期22-24,共3页扶雄 罗志刚 许晓玲 杨连生 
采用微波对30％水分含量的玉米淀粉进行处理。结果表明微波处理降低了淀粉的膨胀度和溶解度、冻融稳定性以及焓值，提高了糊化转变温度、转变温度范围。玉米淀粉经处理后糊化起始温度升高、粘度降低。以上数据表明微波处理使淀粉颗粒内...
关键词：微波辐射 玉米淀粉 性质 
微波对玉米淀粉性质影响的研究被引量：6
《中国粮油学报》2007年第5期36-38,共3页扶雄 罗志刚 许晓玲 杨连生 
广东省科技攻关(2005B20401006);广东省自然科学博士启动基金(5300170);华南理工大学自然科学基金(E5051040)
采用微波对30%水分含量的玉米淀粉进行处理。结果表明微波处理降低了淀粉的膨胀度和溶解度、冻融稳定性以及焓值,提高了糊化转变温度、转变温度范围。玉米淀粉经处理后糊化起始温度升高、黏度降低。以上数据表明微波处理使淀粉颗粒内淀...
关键词：微波辐射 玉米淀粉 性质 
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