罗志刚

作品数：177被引量：1479H指数：20
导出分析报告
供职机构：华南理工大学更多>>
发文主题：淀粉淀粉原料淀粉基木薯淀粉淀粉性质更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学医药卫生更多>>
发文期刊：更多>>
所获基金：广东省科技攻关计划广东省自然科学基金广东省教育部产学研结合项目国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
生物表面活性剂鼠李糖脂性质的研究被引量：10
《华南理工大学学报（自然科学版）》2022年第1期30-37,共8页罗志刚 杨欢 齐亮 
广东省国际合作项目(2019A050510005);广州市科学研究项目(201904010240);华南理工大学中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(2019MS099,2020ZYGXZR037)。
为探究鼠李糖脂用作生物表面活性剂的潜力,以铜绿假单胞菌1.10452发酵生产的鼠李糖脂为研究对象,利用高效液相色谱-质谱联用法(HPLC-MS)进行成分鉴定,并测定其临界胶束浓度(CMC)、乳化性、起泡性及抗菌活性。成分分析结果表明,该鼠李糖...
关键词：生物表面活性剂 鼠李糖脂 临界胶束浓度 乳化性 抑菌活性 
H_(2)O_(2)-VC降解对香水莲花多糖结构与活性的影响被引量：12
《食品科学》2021年第24期48-53,共6页谭诗敏 罗志刚 程建华 
广东省东莞市社会科技发展项目(2019507163434);中央高校基本科研业务费专项(D2192900)。
采用超声辅助热水提取香水莲花多糖(Nymphaea hybrid polysaccharides,NHP),并经H_(2)O_(2)-VC体系降解制备3种低分子质量多糖:DNHP-1、DNHP-2、DNHP-3。同时,进一步研究NHP和DNHP的结构、流变性、功能特性及抗氧化活性。结果表明:NHP...
关键词：香水莲花 多糖 降解 低分子多糖 抗氧化活性 
不同改性方法对花生蛋白理化特性影响研究被引量：19
《中国粮油学报》2021年第9期101-108,193,共9页李响 张焕丽 郭世龙 罗志刚 陈岚 闵钟熳 肖志刚 
辽宁省农业攻关及产业化指导计划(2019JH8/1020020)。
以花生蛋白为原料,采用挤压膨化、酶法和挤压协同酶解3种方法分别对其进行改性处理,重点探讨3种改性方法对花生蛋白理化性质的影响。结果表明,不同处理方法下花生蛋白功能及结构特性均发生变化,与单独挤压和酶法处理方式相比,挤压协同...
关键词：挤压协同酶法 花生蛋白 理化性质 
辛烯基琥珀酸藜麦淀粉酯的制备及性能被引量：6
《食品工业》2021年第6期32-36,共5页姜晓丽 罗志刚 
以藜麦淀粉为原料,通过添加不同质量分数(1.0%,3.0%,5.0%和7.0%)的辛烯基琥珀酸酐对藜麦淀粉进行不同程度[取代度(DS)分别为0.0104,0.0162,0.0224和0.0270]的改性处理,制得辛烯基琥珀酸藜麦淀粉酯。FT-IR结果证实藜麦淀粉分子链上成功...
关键词：藜麦淀粉 辛烯基琥珀酸淀粉酯 改性淀粉 
马铃薯胰蛋白酶抑制剂的抑菌活性被引量：6
《现代食品科技》2020年第12期43-51,共9页李琪孟 罗志刚 李小林 
广东省国际合作项目(2019A050510005,2018A050506016);广州市经济技术开发区国际合作项目(2018GH21);广州市科学研究项目(201904010240);中央高校基本科研业务费项目(2018KZ08,2019MS099)。
本研究探讨了马铃薯胰蛋白酶抑制剂(PTI)抑菌活性及其抑菌机理。采用滤纸片扩散法测定抑菌圈直径,微量二倍稀释法测定最低抑菌浓度(MIC)、最低杀菌浓度(MBC),以此评价PTI的抑菌性。通过扫描电镜观察并测定胞膜通透性、胞膜完整性、胞内...
关键词：马铃薯胰蛋白酶抑制剂 抑菌 细胞膜 抑菌机理 
海藻酸钠-壳聚糖表面修饰维生素C/β-胡萝卜素复合脂质体的制备被引量：11
《现代食品科技》2020年第11期163-169,共7页刘欣 罗志刚 李小林 
广东省国际合作项目(2019A050510005,2018A050506016);广州市经济技术开发区国际合作项目(2018GH21);广州市科学研究项目(201904010240);中央高校基本科研业务费项目(2018KZ08,2019MS099)。
为了增强脂质体的稳定性,本研究将壳聚糖、海藻酸钠逐层修饰在维生素C(Vc)/β胡萝卜素(βC)复合脂质体(L)的表面,制备出了壳聚糖单层修饰脂质体(C-L)和海藻酸钠-壳聚糖双层修饰脂质体(S-C-L),并对三种脂质体的包埋率、粒度分布、微观形...
关键词：脂质体 壳聚糖 海藻酸钠 稳定性 
3种多孔淀粉载体性质及吸附精油缓释性研究被引量：5
《粮食与油脂》2019年第6期57-61,共5页董芝宏 凌嘉艳 黄欣颖 罗志刚 
国家自然科学基金资助项目(21576098、21376097);中国博士后基金项目(2016M59078、2017T100616);国家大学生创新性实验计划项目(201710561175);广东省科技攻关项目(2016A050502005、2017B090901002);广州市科技攻关项目(201508020082)
以玉米淀粉为原料,分别制备酶解、三偏磷酸钠(STMP)交联酶解和辛烯基琥珀酸(OSA)改性多孔淀粉载体,通过吸水率和吸油率评价吸附性,扫描电镜(SEM)观察形貌特征,激光共聚焦显微镜(CLSM)观察精油分布,并测定淀粉载体对精油的缓释效果。结...
关键词：多孔淀粉 交联淀粉 OSA 缓释化 
微波对马铃薯淀粉螺旋结构及消化性的影响被引量：11
《华南理工大学学报（自然科学版）》2017年第12期1-7,共7页罗志刚 徐小娟 陈永志 
国家自然科学基金资助项目(21576098;21376097);广东省科技攻关项目(2016A050502005;2015A020209015;2017B090901002);中国博士后科学基金资助项目(2016M590787;2017T100616);广州市科技攻关项目(201508020082)~~
为研究微波对马铃薯淀粉单、双螺旋结构和消化性的影响及消化性与单、双螺旋结构之间的关系,分别以2.06 W/g和6.63 W/g的微波功率处理马铃薯淀粉,通过差示扫描量热仪、X射线衍射、^(13)C CP/MAS NMR以及体外消化性测定等方法对微波处理...
关键词：微波 马铃薯淀粉 单/双螺旋 消化性 结晶度 
低温挤压法制备玉米淀粉-GMS复合物及其回生性质研究被引量：16
《现代食品科技》2017年第1期132-138,158,共8页杨庆余 罗志刚 肖志刚 李希宁 张诗川 余世锋 
齐齐哈尔市科学技术局研究项目(NYGG-201408);国家大学生创新创业训练计划项目(201510221013);辽宁"百千万人才工程"入选项目(2013921038);沈阳市科技创新专项资金(F14-104-3-00)
为解决玉米淀粉易于回生的难题,试验探讨了挤压蒸煮制备玉米淀粉酯复合物的结构和回生机理。试验结果表明:玉米淀粉-GMS复合物的回生凝胶焓值和回生凝胶温度低于原玉米淀粉的回生凝胶焓值和回生凝胶温度。X射线衍射分析原玉米淀粉属于A...
关键词：玉米淀粉 回生 复合物 傅里叶变换红外光谱法 
OS-β-CD的制备及其乳化性的研究被引量：1
《食品工业科技》2016年第22期150-153,163,共5页胡艳娜 李弘 谭森 高浩为 周元立 马维宇 罗志刚 
国家自然科学基金(21576098;21376097);广东省科技计划项目(2016A050502005;2015A020209015;2014A020208016;2013B090500013);广州市科技计划项目(201508020082;2014J4500012);中央高校基本科研业务费(2015ZZ043);国家大学生创新性实验计划项目(201510561085);华南理工大学百步梯项目(DA20716040)
本文以β-CD为原料,以辛烯基琥珀酸酐(OSA)为酯化剂,采用湿法制备OS-β-CD,利用FT-IR、XRD等手段对结构进行表征。然后分别以OS-β-CD和β-CD为乳化剂,以玉米胚芽油为油相制备乳液,考察乳液液滴粒径、多分散指数(PDI)、电位、流变性质...
关键词：Β-CD OSA 辛烯基琥珀酸糊精酯 酯化反应 乳化性 
全选清除导出
共18页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部