邝利兵

作品数：1被引量：12H指数：1
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超声波对螺旋藻蛋白质酶解促进作用的试验研究被引量：12
《食品科学》2003年第10期35-37,共3页马海乐 杨巧绒 邝利兵 
本项目的其它内容江苏省科技厅技术鉴定;2001年获江苏科技进步三等奖
通过螺旋藻蛋白质的酶解技术,可以改善螺旋藻的水溶性。为了提高螺旋藻蛋白质酶解的效率,研究了超声波技术对酶解过程的促进作用。在同样的试验因素与水平下,进行了对比正交优化试验,结果表明,未经超声波预处理,水解率为52.25%;在超声...
关键词：超声波技术 螺旋藻 蛋白质 酶解 水解率 
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