盖国丽

作品数：1被引量：1H指数：1
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供职机构：安徽农业大学茶与食品科技学院更多>>
发文主题：O2响应面法通氧速溶红茶更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》更多>>
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通氧加工速溶红茶工艺参数的优化被引量：1
《食品与发酵工业》2012年第11期68-72,共5页张晶晶 盖国丽 严云梅 邵增琅 岳鹏翔 
国家星火计划项目(2010GA691006)
以绿茶浓缩液为原料,研究了通氧条件下将其加工成速溶红茶工艺参数的变化。在单因素试验的基础上,选择料液pH值、反应温度、料液浓度、反应时间为影响因素,应用响应面——满意度函数分析法进行优化。结果表明:O2氧化生产速溶红茶的适宜...
关键词：速溶红茶 O2 氧化 响应面法 满意度函数 
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