高世昌

作品数：1被引量：3H指数：1
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供职机构：锦州师范学院化学化工与食品安全学院食品科学系更多>>
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酱油质量的简易检测法被引量：3
《中国调味品》2001年第11期32-34,共3页刘岩 刘世民 孙建华 白凤翎 高世昌 
合格酱油和配制的不合格酱油所含营养成分的种类和数量不同 ,其所形成的干固液滴的性状也不相同 ,本文根据这一不同点 ,介绍了一种酱油质量的简易检测法。该检测法的特点是对酱油样品通过肉眼直接观察鉴别酱油的优劣 ,并对该法的检测结...
关键词：酱油 检测 结晶盐颗粒 质量 
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