孙建华

作品数：3被引量：4H指数：1
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供职机构：锦州师范学院化学化工与食品安全学院更多>>
发文主题：酱油质量酱油保鲜期防腐护绿更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国调味品》《食品与发酵工业》更多>>
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低糖芦荟枸杞饮品的研制
《锦州师范学院学报（自然科学版）》2003年第3期11-12,共2页胡长海 曾凌 孙建华 
根据芦荟和枸杞的加工特性、经科学研究制得风味好、营养价值高且具有保健功能的绿色饮品。
关键词：低糖芦荟枸杞饮品 营养价值 保健功能 绿色饮品 生产工艺 质量指标 
锦州腌渍小菜的护绿防腐研究被引量：1
《食品与发酵工业》2002年第11期33-36,共4页刘岩 冯艳博 马春颖 孙建华 
介绍了对锦州腌渍小菜采用不同浓度的锌盐护绿 ,并进行了多种方法的防腐保鲜处理 ,总结出了锦州腌渍小菜的最佳护绿和防腐方法。其方法是 ,将腌渍的原料小菜在水中脱盐 60～ 80min ,用 10 0mg/L的ZnSO4浸泡 2 0min ,再经真空包装后 85～...
关键词：腌制小菜 护绿 防腐 保鲜期 
酱油质量的简易检测法被引量：3
《中国调味品》2001年第11期32-34,共3页刘岩 刘世民 孙建华 白凤翎 高世昌 
合格酱油和配制的不合格酱油所含营养成分的种类和数量不同 ,其所形成的干固液滴的性状也不相同 ,本文根据这一不同点 ,介绍了一种酱油质量的简易检测法。该检测法的特点是对酱油样品通过肉眼直接观察鉴别酱油的优劣 ,并对该法的检测结...
关键词：酱油 检测 结晶盐颗粒 质量 
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