魏少敏

作品数：1被引量：2H指数：1
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供职机构：江南大学化学与材料工程学院更多>>
发文主题：蛋白质组分分子量分布黑豆活性研究抗氧化活性更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》更多>>
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萌芽黑豆中蛋白质组分分子量分布及其抗氧化活性研究被引量：2
《食品工业科技》2015年第1期49-53,共5页来吉祥 何聪芬 方云 赵亚 魏少敏 
国家自然科学基金(21276113);国家科技支撑计划项目(2011BAD23B03)
本文目的是研究萌芽黑豆中不同蛋白质组分的分子量分布,以及各组分的抗氧化活性。采用碱提酸沉法获得萌芽黑豆中的蛋白质,通过硫酸铵盐析法逐级分离各蛋白质组分,SDS-PAGE法测定各蛋白质组分分子量分布,并从清除自由基和抗人皮肤成纤维...
关键词：萌芽黑豆 蛋白质 分子量分布 抗氧化活性 
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