任和

作品数：1被引量：19H指数：1
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供职机构：四川大学化学工程学院更多>>
发文主题：包合技术环糊精食品工业抑菌性Β-环糊精包合物更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品工业》更多>>
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环糊精包合技术及在食品工业中的应用进展被引量：19
《食品工业》2014年第9期256-260,共5页张雯文 马建武 任和 雷博文 李德富 
国家自然科学基金项目(21206098);高等学校博士学科点专项科研基金(20120181120105)
环糊精包合技术可以有效地增加不溶或难溶物质在水中的溶解性,降低挥发性成分的挥发性,增加材料中客体物质的化学稳定性等,在食品、医药和化妆品等领域已得到广泛的应用。就环糊精包合物的制备方法及在食品工业中的应用等进行了详细综述...
关键词：环糊精 包合技术 食品工业 
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