叶慧琼

作品数：1被引量：8H指数：1
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供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
发文主题：发酵性能发酵葡萄酒酵母杀真菌剂更多>>
发文领域：农业科学更多>>
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3种杀真菌剂对葡萄酒酿酒酵母生长及发酵性能的影响被引量：8
《中外葡萄与葡萄酒》2009年第4期5-9,共5页李海兰 叶慧琼 王忠跃 战吉宬 黄卫东 
广东省与教育部共建农产品加工保鲜创新研发中心项目资助
在模拟葡萄汁体系中添加不同浓度的常用杀真菌农药嘧霉胺、美铵和金科克,研究它们对酿酒酵母生长及发酵性能的影响。结果发现,3种农药对酵母Saccharomyces cerevisiae AWRI的生长及发酵性能影响不明显,只是在一定程度上影响酵母的发酵速...
关键词：葡萄酒酵母 杀真菌剂 发酵性能 
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