吴思福

作品数：1被引量：1H指数：1
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热过程对烤鳗油质量的影响被引量：1
《中国海洋药物》2002年第1期23-25,共3页谢东杨 吴思福 谢晓琼 甘纯玑 
福建省教育委员会资助项目 (编号 JA980 90 )
探讨了 70℃和 95℃下 ,在常压和真空条件下加热过程对预纯化烤鳗油的酸价、过氧化值和碘价的影响。结果表明 ,在常压条件下 ,随加热时间加长 ,酸价和过氧化值呈线性增大。在真空条件下 ,酸价先呈上升趋势 ,在加热 9h以后 ,又趋于下降 ;...
关键词：烤鳗油 热过程 质量 影响 
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