谢晓琼

作品数：18被引量：64H指数：5
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供职机构：福建农林大学更多>>
发文主题：红曲红色素烤鳗红曲菌稳定性红曲更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
发文期刊：《中国食品学报》《福建农林大学学报（自然科学版）》《武夷科学》《营养学报》更多>>
所获基金：福建省科技厅资助项目福建省教委资助项目福建省教育厅资助项目福建省自然科学基金更多>>
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高山地区红掌品种筛选及其栽培基质的优化被引量：4
《莆田学院学报》2017年第2期13-17,共5页谢晓琼 杨芮 李斌奇 陈孝丑 柳沈辉 陈发兴 
福建省林业科研项目(闽林科[2015]2号)
为了利用高海拔山区自然气候资源优势,开展红掌高山栽培品种筛选及其栽培基质特性研究。结果表明,新星、阳光红心、阿拉巴马、粉冠军和白鸽等5个品种适宜高山栽培,具有抗逆性强、耐低温弱光、株形紧凑丰满、花色美丽、开花繁茂的特点。...
关键词：红掌 高山栽培 品种筛选 基质理化性质 
烤鳗副产物利用价值评价
《福建农林大学学报（自然科学版）》2005年第3期386-389,共4页谢晓琼 高薇薇 甘纯玑 
福建省教育厅资助项目(JA01034)
为进一步利用烤鳗副产物这一资源,分别对其蛋白质、氨基酸、脂肪酸、金属元素含量进行了测定.结果表明:烤鳗副产物主要含脂肪和蛋白质;副产物中脊骨的Ca和Mn的含量显著高于鱼头和鱼皮中的含量,但是K和Zn含量较低,鱼皮中Zn的含量明显较高...
关键词：烤鳗 副产物 利用价值 
憎水性红曲黄色素的制备与表征被引量：4
《湖南农业大学学报（自然科学版）》2004年第5期475-477,共3页谢晓琼 吴祖建 代春华 谢苗 甘纯玑 
福建省科技厅资助项目(98-Z-100)
用乙酐处理水溶性红曲黄色素,得到了憎水性红曲黄色素,其最大吸收波长为490 nm.由FTIR测定结果推测,在反应中可能产生酮与酸酐的缩合反应.反应后的红曲黄色素可以溶于多种较低极性的溶剂.在加热过程中,添加Al3+的色素溶液稳定性较差,添...
关键词：红曲黄色素 憎水性 表征 稳定性 
憎水性红曲红色素的制备与表征被引量：7
《福建农林大学学报（自然科学版）》2004年第2期258-261,共4页谢晓琼 吴祖建 代春华 谢苗 甘纯玑 
福建省科技厅资助项目(98-Z-100).
用乙酐处理醇溶性红曲红色素得到憎水性红曲红色素,其最大吸收波长为507和428nm.根据FTIR测定结果,推测在反应中可能发生酮与酸酐的缩合反应.反应后的红曲红色素可以溶于多种较低极性的溶剂,在pH7.5-12.0的碱性缓冲溶液中,具有较好的溶...
关键词：红曲红色素 憎水性 乙酐 稳定性 溶解性 
碱处理法脱除红曲色素中桔霉素被引量：8
《广东化工》2004年第2期25-26,共2页谢晓琼 张国山 谢苗 甘纯玑 
桔霉素问题已成为困扰红曲色素进一步推广的重要问题,使红曲类产品的深度开发和利用受到限制,限制了我国红曲产品的出口。本文主要探讨桔霉素的后处理脱除方法,并用薄层色谱法测定处理前后的红曲色素组分变化。结果表明,利用相当于红曲...
关键词：碱处理法 红曲色素 桔霉素 食品 着色剂 有机溶剂 
微波处理对琼脂结构与性质的影响被引量：2
《中国食品学报》2003年第4期71-75,共5页刘丽红 谢晓琼 谢苗 钟剑霞 甘纯玑 
福建省自然科学基金(No.C0110009)
探讨了微波处理条件时琼脂分子中的3,6-脱水半乳糖(3,6-AG)含量、凝胶强度、熔点、凝固点、粘度和失重率的影响。结果表明,经微波辐照后,琼脂分子的3,6-AG含量呈下降趋势,基本上与平均输出功率呈正相关。琼脂的凝胶强度、熔点、凝固点...
关键词：微波处理 琼脂 3 6-脱水半乳糖含量 性质 凝胶强度 熔点 凝固点 
微波处理对卡拉胶结构性质的影响被引量：4
《广东化工》2003年第5期16-19,共4页刘丽红 谢晓琼 谢苗 钟剑霞 甘纯玑 
探讨微波处理条件对卡拉胶的3,6-脱水-半乳糖(3,6-AG)含量、凝胶强度、融点、凝固点和失重率的影响。结果表明,经不同输出功率微波辐照后卡拉胶的36-脱水-半乳糖含量、凝胶强度、融点、凝固点均呈下降趋势。用SPSS统计软件分析微波输出...
关键词：卡拉胶 结构性质 微波辐照 3 6-脱水-半乳糖 
脱酸与脱腥条件对烤鳗油品质的影响被引量：1
《中国水产科学》2002年第4期363-366,共4页谢东杨 谢晓琼 谢苗 甘纯玑 
福建省教育厅资助项目 (JA980 90 )
用正交试验法设计碱 (NaOH)加入量以优化烤鳗油的脱酸条件 ,并对脱酸后的酸价、过氧化值和收得率进行测定以评价其质量。运用减压水蒸气蒸馏法对烤鳗油进行脱腥处理 ,以气相色谱 -质谱 (GC -MS)联用技术测定经脱腥后烤鳗油的脂肪酸组成...
关键词：脱酸 脱腥 烤鳗油 品质 正交试验设计 
烤鳗油精制过程中脂肪酸组成变化被引量：2
《营养学报》2002年第1期82-84,共3页谢东杨 谢晓琼 刘丽红 谢苗 甘纯玑 
福建省教委资助项目 ( No:JA980 90 )
目的 :　通过测定回收的烤鳗油精制过程中脂肪酸组成的变化 ,对其营养价值进行评价。方法 :　采用 GC- MS法测定脂肪酸的组成。结果 :　 1 80℃、0 .0 1 MPa下水蒸气蒸馏脱腥处理 ,可提高烤鳗油的纯度 ,对高不饱和脂肪酸含量影响不明显 ...
关键词：烤鳗油 精制 脂肪酸组成 GC-MS法 
热过程对烤鳗油质量的影响被引量：1
《中国海洋药物》2002年第1期23-25,共3页谢东杨 吴思福 谢晓琼 甘纯玑 
福建省教育委员会资助项目 (编号 JA980 90 )
探讨了 70℃和 95℃下 ,在常压和真空条件下加热过程对预纯化烤鳗油的酸价、过氧化值和碘价的影响。结果表明 ,在常压条件下 ,随加热时间加长 ,酸价和过氧化值呈线性增大。在真空条件下 ,酸价先呈上升趋势 ,在加热 9h以后 ,又趋于下降 ;...
关键词：烤鳗油 热过程 质量 影响 
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