郭欣

作品数：2被引量：18H指数：2
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供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院更多>>
发文主题：黑色素可溶性抗氧化性抗氧化鱿鱼更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《水产学报》《中国食品学报》更多>>
所获基金：浙江省公益性技术应用研究计划项目国家自然科学基金中国博士后科学基金国家科技支撑计划更多>>
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海洋动物中具重复序列硫酸多糖的抗凝血活性构效机理研究进展被引量：4
《中国食品学报》2013年第11期116-123,共8页郭欣 刘东红 叶兴乾 方忠祥 薛长湖 陈士国 
国家自然科学基金项目(31171784);浙江省公益技术研究农业项目(2011C22026)
海洋蕴藏丰富的生物资源,利用海洋生物资源研究和开发海洋功能食品已成为食品业的热点。硫酸多糖是海洋功能食品中的重要功能因子,具有抗凝血、抗血栓、抗病毒,抗肿瘤转移,抗血管生成,消除炎症等功能。这些聚阴离子的多糖能够与一些阳...
关键词：海洋硫酸多糖 硫酸软骨素 岩藻聚糖硫酸酯 半乳聚糖硫酸酯 抗凝血活性 
超声降解法制备可溶性鱿鱼墨黑色素及其抗氧化性被引量：14
《水产学报》2013年第7期1113-1120,共8页郭欣 陈士国 薛长湖 胡亚芹 刘东红 叶兴乾 
国家自然科学基金项目(31171784);国家支撑计划项目(2012BAD38B09);浙江省公益技术研究农业项目(2011C22026);中国博士后项目(16000-X91009;316000-X91005)
实验研究了一种在碱性条件下利用超声降解制备可溶性鱿鱼墨黑色素的新方法。将鱿鱼墨黑色素溶于NaOH后用超声细胞破碎仪处理1 h,超滤后分别获得不同分子量可溶性黑色素组分。结果显示,超声处理后黑色素平均粒度从17.34μm下降至1.467μm...
关键词：鱿鱼 黑色素 可溶性 抗氧化 
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