马璐璐

作品数：1被引量：7H指数：1
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供职机构：大连工业大学更多>>
发文主题：海蜇保鲜复配保鲜剂加工废弃物化学保鲜剂更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国食品学报》更多>>
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脱盐过程中盐渍海蜇质构及组织结构的变化被引量：7
《中国食品学报》2016年第5期61-67,共7页马璐璐 李岩 温成荣 傅新鑫 程沙沙 董秀萍 
科技支撑计划课题(2014BAD04B09);2013年辽宁省高等学校优秀人才支持计划(LJQ2013061)
为了探讨盐渍海蜇脱盐过程中品质的变化,实现对其品质控制,本文通过质构学和组织学染色方法,研究不同温度条件下,盐渍海蜇静水脱盐过程中质构及微观组织结构变化规律。结果显示:在4℃和25℃脱盐过程中,海蜇质量与含盐量逐渐降低,硬度变...
关键词：盐渍海蜇 静水脱盐 质构 组织结构 
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