毛友辉

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益生菌的研究进展及其在食品中的应用被引量：21
《现代生物医学进展》2011年第20期3978-3980,3977,共4页毛友辉 朱薇 邓放明 蒋瑜 陈勇 
益生菌是一类能够促进宿主肠内微生物菌群的生态平衡,对宿主健康和/或生理功能产生有益作用的活性微生物。本文就益生菌概念的发展演变、益生菌种类及其在食品中的应用研究进展进行了综述,旨在为读者提供益生菌在食品领域研究应用的基...
关键词：益生菌 食品 应用 
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