郭群

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市售水产品中甲醛含量及影响因素
《环境与健康杂志》2013年第4期307-307,共1页郭杰 郭群 胡捷 王淑娥 李霞 李向一 刘淑芳 邵丽华 
山东大学大学生科技创新项目(2012358)
甲醛（formaldehyde）是国际癌症研究局（IARC）正式公布的人类致癌物（A1类）。我国禁止甲醛作为食品添加剂，但是一些不法商贩仍在水产品中非法添加，同时，水产品可以产生内源性甲醛，其主要前体物质是氧化三甲胺（TMAO），可在内源...
关键词：水产品 甲醛 卫生调查 
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