黄文岳

作品数：1被引量：4H指数：1
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供职机构：浙江科技学院更多>>
发文主题：高蛋白饲料燕麦发芽糙米发酵工艺黑米更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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五谷米奶发酵工艺的研究被引量：4
《中国粮油学报》2010年第9期102-105,110,共5页袁辉 白云凤 薛胜霞 黄文岳 毛建卫 
浙江省自然科学基金(Y307415);浙江科技学院人才启动基金(0101103501)
对五谷米奶的制备工艺进行了研究。对发芽糙米、薏米、燕麦、黑米、小麦胚芽添加量进行单因素试验,在此基础上进行正交试验,通过理化及感官评定确定最佳五谷粉液配比为薏米33 g/L,小麦胚芽132 g/L,黑米3 g/L,发芽糙米132 g/L,燕麦66 g/L...
关键词：薏米 小麦胚芽 黑米 发芽糙米 燕麦 发酵 酸奶 
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