田锋

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苹果渣酿醋技术研究被引量：1
《食品科技》2003年第6期50-52,共3页王振斌 马晓珂 于翠芳 孙萍 田锋 
采用固态法进行酒精发酵和喷雾回流法进行醋酸发酵,对苹果渣进行酿醋试验,结果表明了苹果渣酿醋的经济可行性和技术可行性。
关键词：苹果渣综合利用 酿醋 喷雾醋化 
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