程敏

作品数：1被引量：10H指数：1
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供职机构：新疆农业大学食品科学与工程学院更多>>
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新疆杏果品质比较的研究被引量：10
《新疆农业大学学报》2011年第3期226-229,共4页孙守文 刘凤兰 王静 陶秀冬 古丽米热 程敏 
新疆维吾尔自治区科技兴新项目(2008051A15)
对新疆12个杏品种的品质进行调查,通过可溶性固形物含量的比较,筛选出含量较高的7个品种测定其维生素C、总酸、固酸比、果胶、还原糖含量。研究结果表明,轮台小白杏固酸比、果胶含量较高。赛买提杏的可食率较大,为89.60%,贮藏期长,还原...
关键词：新疆杏果 品质 比较 
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