张更

作品数：2被引量：17H指数：2
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供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：浓缩苹果清汁色值生产过程树脂吸附脱色更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《农业工程学报》《保鲜与加工》更多>>
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浓缩苹果清汁生产中的色值控制措施研究被引量：15
《农业工程学报》2008年第7期255-259,共5页张建新 张更 余清谋 谢勇 
国家科技部"十.五"攻关项目(2001BA501A21)
为了提高浓缩苹果清汁的初始色值和控制其在储藏过程中的下降速度,根据浓缩苹果清汁生产工艺,对5个苹果品种、5种酶制剂、3种活性炭、6种树脂和储藏温度5个色值关键控制点进行了在线研究。结果表明:选择黄元帅、鸡冠、威锦苹果为制汁原...
关键词：浓缩苹果清汁 色值 生产过程 控制措施 
不同树脂对浓缩苹果清汁色值控制的研究被引量：3
《保鲜与加工》2008年第2期45-47,共3页张建新 张更 余清谋 谢勇 
国家科技部十五攻关项目(2001BA501A21)
对不同种类树脂吸附提高和保持浓缩苹果清汁的色值进行了研究。结果表明,用LSA-900B∶LSA-900C=1∶1进行吸附脱色,既可提高浓缩苹果清汁初始色值,又可在贮藏过程中更好地保持其色值。
关键词：浓缩苹果清汁 色值 树脂 
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