郑洁洁

作品数：1被引量：1H指数：1
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供职机构：西南科技大学更多>>
发文主题：大豆分离蛋白大豆蛋白分子量分布发泡性能酶解产物更多>>
发文领域：轻工技术与工程建筑科学更多>>
发文期刊：《广东化工》更多>>
所获基金：四川省新型墙体材料专项基金四川省应用基础研究计划项目更多>>
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大豆蛋白酶解产物的分子量分布与其发泡性能关系的研究被引量：1
《广东化工》2012年第6期15-16,共2页高娟 霍冀川 郑洁洁 
四川省应用基础研究计划(2009TY0145);四川省建设厅新型墙体材料专项基金项目
研究木瓜蛋白酶水解大豆蛋白所得到的酶解产物的分子量分布与其发泡性能的关系。酶解产物经过分离纯化,根据标准曲线的回归方程得到,大豆多肽的分子量分别为大于5000 Da和1148 Da、501 Da三个级分,其中第二个为主要成分。通过泡沫性能测...
关键词：大豆分离蛋白 酶解产物 分子量分布 发泡性能 
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