夏宇

作品数：1被引量：10H指数：1
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供职机构：江苏省淡水水产研究所更多>>
发文主题：骨糊骨刺可食部分水产副产品鱼头更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《南京农业大学学报》更多>>
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鱼体不可食部分──鱼头和骨刺的加工利用被引量：10
《南京农业大学学报》1995年第2期103-107,共5页夏宇 
农业部水产司重点课题
以鱼头、鱼骨刺为原料，制成新鲜鱼骨糊；将鱼骨糊按不同比例添加到鱼糜中试制出会称系列制品。与纯鱼糜制品对比，将鱼骨糊按１０％～２０％比例添加到鱼糜制品中，不仅在口感上能接受．而已能降低成本，提高营养价值。将鱼骨糊及其制...
关键词：水产副产品 鱼骨糊 鱼头 骨刺 加工利用 
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