孙瑞

作品数：3被引量：10H指数：2
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供职机构：天津农学院农学与资源环境学院更多>>
发文主题：鲜果穗糯玉米鲜食糯玉米贮藏采后更多>>
发文领域：农业科学更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《天津农学院学报》更多>>
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鲜食糯玉米鲜果穗适时采收及采后生理品质特性研究进展被引量：7
《天津农学院学报》2014年第1期43-45,57,共4页孙瑞 王国琴 庄严 
天津市科技支撑重点项目"专用鲜食糯玉米新品种选育及其产业化研究"(08ZCKFNC01300)
鲜食糯玉米采收后的营养品质和食味品质随贮藏时间、贮藏温度和贮藏环境等条件的改变而显著变化。本文对前人在糯玉米鲜穗采收后的水分、糖分、呼吸强度等生理指标变化方面的研究进行了综述。
关键词：糯玉米 收获时期 贮藏 水分含量 含糖量 
糯玉米籽粒水分变化规律的研究被引量：1
《食品研究与开发》2013年第14期123-125,共3页李玲 孙瑞 王国琴 
天津市科技支撑计划项目"专用玉米新品种选育及其产业化研究"(07zhnznc03000)
适时采收后的糯玉米籽粒水分含量变化对其加工保鲜品质影响很大。以4个糯玉米品种为试材,研究了低温贮藏、室温贮藏、带苞叶贮藏和不带苞叶贮藏4个处理条件下的鲜籽粒水分变化规律。结果认为:四种处理情况下影响糯玉米籽粒含水率随时间...
关键词：糯玉米 水分变化 收获 贮藏 
糯玉米鲜果穗采收后呼吸与水分状况研究被引量：2
《天津农学院学报》2011年第3期16-18,共3页孙瑞 王国琴 
天津市科委资助项目"专用鲜食糯玉米新品种送育及其产业化研究"(08ZCKFNC01300)
选用津农0802和京科糯2000鲜食糯玉米鲜果穗作为试验材料,在其适宜采收期采收后,设置鲜果穗带苞叶、鲜果穗不带苞叶分别在室温(29～32℃)、低温(4℃)条件下贮藏等4种处理。在整个贮藏过程中,依次在贮藏后的0、6、12、24、48、72、96和12...
关键词：糯玉米 鲜果穗 贮藏 含水量 呼吸速率 
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