李学辉

作品数：2被引量：2H指数：1
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供职机构：上海理工大学更多>>
发文主题：碱液食品中微生物过氧化物酶过氧化物固定化酶更多>>
发文领域：理学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业》《食品与机械》更多>>
所获基金：上海市科委技术标准专项科技型中小企业技术创新基金国家自然科学基金上海市教委科研基金更多>>
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酶催化反应热测量的误差分析被引量：1
《食品与机械》2009年第6期113-116,共4页李学辉 徐斐 李海洲 曹慧 郑艺华 李思超 
国家自然科学基金(编号:50806036);上海市农委科技重点攻关(2006第7-4号);上海市教委重点项目(编号:07ZZ84);上海市科委技术标准专项(编号:07DZ05024);上海市科委中小企业创新项目(编号:073419N10)
以鸡肝酯酶催化α-乙酸萘酯发生的水解反应为研究对象,采用MicroDSCIII微量热计作为酶催化反应热的测定工具,分析人员操作误差、体积计量器具误差及酶活测定方法误差等对热测量结果的影响。根据各因素引入的误差分析比较,发现上述因素...
关键词：反应热 误差分析 相对标准偏差 
采用酶偶联体系量热法检测蔬菜中农药残留的实验研究被引量：1
《食品工业》2008年第6期64-67,共4页马天画 徐斐 李学辉 秦旭锐 
上海市科委中小企业创新基金项目073419N10 2006第7-4号上海市农委科技重点攻关
通过筛选合适的酚氧化酶,与能被农药抑制的鸡肝酯酶组成了可用于农残检测的酶偶联体系。同时采用Micro DSCⅢ量热法,分别针对鸡肝酯酶单酶体系和该酶偶联体系,比较研究了1mg/L的敌百虫溶液和几种蔬菜中的农药残留引起这两种酶体系催化...
关键词：酶偶联体系 量热法 农药残留 
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