高远

作品数：1被引量：2H指数：1
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蔓越莓干型酒发酵及澄清工艺优化被引量：2
《酿酒科技》2014年第11期61-64,共4页谢春阳 高远 
以蔓越莓为原料,研究蔓越莓干型酒发酵工艺及澄清技术。结果表明,蔓越莓干型酒发酵最佳工艺条件为发酵温度为31.75℃,初始糖度为14.92%,p H值为4.01,接种量为6.19%。用明胶处理蔓越莓干型酒的澄清效果比较好,明胶添加量为0.07 g/L,透光...
关键词：蔓越莓 干型酒 发酵工艺 澄清 果酒 
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