王恩忠

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发文主题：餐饮管理加工配送就餐环境设备管理执行层更多>>
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节约型餐饮的实践与探索——以北京大学为例
《高校后勤研究》2014年第5期56-58,共3页王建华 金宏丽 刘元 王恩忠 
2013年1月,习近平总书记做出关于＂厉行勤俭节约、反对铺张浪费＂的重要批示,引起全社会的强烈反响。为贯彻这一精神,北大餐饮中心在运行中推行精细化管理,从管理层、决策层和执行层全方位探索节约增效。从食品原材料采购到生产服务全程...
关键词：餐饮管理 原材料采购 源头控制 加工配送 节约增效 服务全程 设备管理 执行层 资金使用效率 就餐环境 
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