张荣

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供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
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高盐胁迫对南美白对虾影响的研究进展
《农产品加工》2025年第7期82-87,92,共7页赵雪琴 张娜 周宇晨 高亚男 李睿 姜竺言 蒋丹 张荣 
中国农业科学院创新工程项目(CAAS-ASTIP-08-IFST-09);昌吉州紧缺创新人才、庭州特聘专家引才专项(2024年4月29日);兴辽英才计划“农业专家”子项目“农业科技人才”(XLYC2213043);辽宁省科技计划联合计划(2024JH2/10260008)。
南美白对虾属海水虾类,经盐度驯化后可在0.05%~7.80%盐度的水体中养殖,高盐虾在风味、品质等方面优于低盐虾。综述了高盐胁迫对南美白对虾生长性能和生理调控影响的研究进展,了解南美白对虾耐盐胁迫的分子基础,可为高盐虾的养殖提供科...
关键词：南美白对虾 肌肉品质 盐胁迫 调控机制 
鱼精蛋白制备与功能研究进展
《农产品加工》2023年第21期91-95,共5页朱淞 高莉莉 吕泉 蒋丹 张荣 
中国农业科学院农业科技创新工程项目(CAAS-ASTIP-2022-IFST);辽宁省教育厅基本科研项目青年项目(LJKQZ2021122);大连市高层次人才创新支持计划项目(2018RQ78)。
鱼精蛋白是一种存在于雄性鱼类精巢中与核酸紧密结合的多聚阳离子肽,具有抗菌、抗氧化、抗凝血等多种生物功能。鱼精蛋白大多采用酸提法从鱼成熟精巢提取,在食品领域可以用作食品防腐剂;在医学领域用作肝素拮抗剂。对鱼精蛋白的种类、...
关键词：鱼精蛋白 生物功能 酸提取法 食品防腐剂 
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