云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 昌晓宇

昌晓宇: 作品数：1被引量：10H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：江西农业大学生物科学与工程学院更多>>; 发文主题：植物乳杆菌酶学性质研究食品级介导酶代谢更多>>; 发文领域：轻工技术与工程更多>>; 发文期刊：《中国农业科学》更多>>; 所获基金：国家自然科学基金江西省教育厅科学技术研究项目更多>>

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亚硝酸盐胁迫下植物乳杆菌WU14亚硝酸盐还原酶的食品级高效诱导表达及其酶学性质研究被引量：10: 《中国农业科学》2015年第7期1415-1427,共13页应碧昌晓宇刘志文周通陈瑶钟平安徐波; 国家自然科学基金(31360372);江西省教育厅科研基金(GJJ11407);南昌市科技局科研项目(洪科发计字(2011)158-52);江西省大学生创新创业训练计划项目(201410410041); 【目的】研究亚硝酸盐胁迫下植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)WU14亚硝酸盐还原酶(nitrite reductase,Nir S)的作用机制,为发酵食品中应用乳酸菌纯种培养技术降解亚硝酸盐奠定基础。【方法】在37℃培养条件下,测定含0.02%—0.16%Na ...; 关键词：植物乳杆菌WU14 亚硝酸盐胁迫亚硝酸盐还原酶食品级高效诱导表达