王华川

作品数：1被引量：2H指数：1
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供职机构：江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室更多>>
发文主题：蛋白综合利用淀粉糖植酸更多>>
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白糠综合利用工艺研究被引量：2
《食品科技》2013年第2期159-162,166,共5页于秋生 李子廷 王华川 冯伟 张国农 陈正行 
借助淀粉糖生产工艺和植酸提取工艺,将白糠中淀粉转化成淀粉糖,同时提取植酸、分离蛋白,实现白糠的综合利用;通过工艺优化得出最佳工艺参数为:水洗3次,液化酶用量0.6%,糖化酶用量0.6%,糖化时间48h;植酸提取最佳工艺参数为:pH2.5,浓度5%...
关键词：白糠 淀粉糖 白糠蛋白 高温液化 植酸 
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