黄承芳

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凯里米酸汤饮料工艺研究被引量：6
《凯里学院学报》2016年第3期119-122,共4页石敏 王美 袁玮 蒋瑶 黄承芳 
贵州省科技厅联合课题(编号:黔科合J字LKK[2013]13号);贵州省教育厅产学研基地课题(编号:黔教合KL字[2013])
凯里米酸汤制作工艺简单,成本低廉,营养成分丰富,其本身的酸性条件不仅有抑制细菌的作用,还能增加钙、铁、锌等物质的溶解度,提高维生素C的稳定性.选用营养成分丰富的水果,与凯里米酸汤科学配比,挑选出最佳的凯里米酸汤饮料配方,经过调...
关键词：凯里米酸汤 饮料配方 加工工艺 
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