刘爱阳

作品数：2被引量：27H指数：2
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发文主题：嫩度牛肉牛肉嫩度步进电机驱动器装配体更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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所获基金：吉林省科技发展计划基金国家自然科学基金更多>>
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基于离散元法的牛肉咀嚼破碎模型构建被引量：16
《农业工程学报》2016年第4期228-234,共7页王笑丹 王洪美 韩云秀 焦娜 才英明 金佳慧 徐丽萍 刘爱阳 
吉林省科技发展计划项目(20140204035NY)
为了实现准确、便捷、客观地牛肉嫩度分级检测。该文利用离散单元法构建牛肉块在口腔中咀嚼破碎模型,并进行仿真模拟。研究中选取50头牛的眼肉作为试验样品,30头牛用于构建模型,20头牛用于验证仿真模型的准确性。试验牛样品在75~80℃的...
关键词：肉 模型 质构 嫩度 离散单元 
基于自组织神经网络模型与质构特性的牛肉嫩度评定方法被引量：12
《农业工程学报》2015年第18期262-268,共7页王笑丹 刘爱阳 孙永海 王莹 韩云秀 王洪美 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31101273);国家自然科学基金面上项目(31271861);吉林省科技发展计划项目(20140204035NY)
为了实现对牛肉嫩度品质的快速无损检测和评价。该文选取60头牛的眼肌部位作为试验样本，经在75～80℃的水浴中加热并煮至肉的内部温度达到70℃后取出，冷却至室温（20℃）。利用质构仪测得牛肉黏力、黏性、弹力、弹性长度、内聚性、弹...
关键词：肉 模型 质构 嫩度 神经网络模型 
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