曾霓

作品数：7被引量：32H指数：3
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供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文主题：分子模拟荧光猝灭分析方法国内食品添加剂更多>>
发文领域：理学轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《分析科学学报》《南昌大学学报（工科版）》《南昌大学学报（理科版）》《分析试验室》更多>>
所获基金：江西省自然科学基金国家自然科学基金国家重点实验室开放基金江西省科技支撑计划项目更多>>
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漆黄素与胰蛋白酶相互作用及抗氧化活性被引量：3
《南昌大学学报（理科版）》2019年第3期225-230,共6页刘凯 曾霓 胡兴 张国文 
国家自然科学基金资助项目(31460422;31801470);江西省自然科学基金资助项目(20171BAB204029);食品科学与技术国家重点实验室课题(SKLF-ZZB-201707;SKLF-ZZA-201612)
运用荧光光谱、同步荧光光谱、紫外可见吸收光谱结合分子模拟技术,研究漆黄素与胰蛋白酶的相互作用及抗氧化活性。结果表明,漆黄素能够与胰蛋白酶作用形成复合物并导致胰蛋白酶内源性荧光发生静态猝灭,该结合主要由疏水作用力驱动,25℃...
关键词：漆黄素 胰蛋白酶 相互作用 分子模拟 抗氧化 
国内食品添加剂分析方法研究进展被引量：19
《分析试验室》2018年第12期1478-1488,共11页张国文 胡兴 丁花芳 曾霓 王凤凤 王瑞 周智圣 
国家自然科学基金项目(31460422);江西省自然科学基金项目(20171BAB204029);食品科学与技术国家重点实验室基金项目(SKLF-ZZB-201707,SKLF-ZZA-201612)资助
食品添加剂在现代食品工业中应用广泛,然而,近年来滥用食品添加剂所引发的食品安全事件时有发生,食品添加剂的安全性倍受关注。因此,建立快速、灵敏、准确的食品添加剂的检测方法,对于保障食品质量与安全具有十分重要的现实意义。本文...
关键词：食品添加剂 检测方法 研究进展 
根皮素对酪氨酸酶活性与构象的影响被引量：4
《南昌大学学报（理科版）》2018年第6期557-562,共6页张国文 宋欣 曾霓 
国家自然科学基金资助项目(31801470;31460422);江西省自然科学基金资助项目(20171BAB204029);食品科学与技术国家重点实验室课题(SKLF-ZZB-201707;SKLF-ZZA-201612)
利用紫外、荧光光谱和圆二色光谱并结合分子模拟技术研究了根皮素对酪氨酸酶的抑制作用及分子构象的影响。研究结果表明,根皮素是一种可逆性混合型抑制剂,半数抑制浓度IC_(50)=(5.84±0.35)×10^(-1)mol·L^(-1),根皮素的加入可以猝灭...
关键词：根皮素 酪氨酸酶 抑制作用 光谱学方法 分子模拟 
瑞香素与β-乳球蛋白的结合特性及其对β-乳球蛋白结构的影响被引量：2
《南昌大学学报（理科版）》2018年第3期221-225,共5页张国文 姜海花 刘英英 曾霓 
国家自然科学基金资助项目(31060210;31460422);江西省自然科学基金项目(20171BAB204029);食品科学与技术国家重点实验室基金项目(SKLF-ZZB-201707;SKLF-ZZA-201612)
本实验模拟人体生理酸度(pH 7.4),采用荧光光谱法、圆二色光谱法和分子模拟技术,研究了瑞香素与β-乳球蛋白(β-LG)的结合特性及瑞香素对BLG结构的影响。结果表明,瑞香素对β-LG内源荧光有较强的猝灭能力,荧光猝灭机制属于形成复合物的...
关键词：瑞香素 Β-乳球蛋白 荧光猝灭 结合性质 结构 
光谱法结合分子模拟技术研究磺胺甲恶唑与左氧氟沙星的协同作用
《分析科学学报》2017年第3期317-322,共6页周雪 张国文 曾霓 
国家自然科学基金(No.31460422;21167013);江西省自然科学基金(No.20143ACB20006);食品科学与技术国家重点实验室目标导向课题(No.SKLF-ZZA-201612)
在模拟人体生理酸度(pH=7.4)条件下,运用荧光光谱、紫外光谱和分子模拟技术,研究了磺胺甲恶唑(SMZ)和左氧氟沙星(LVFX)的协同作用。实验结果表明,SMZ、LVFX主要通过氢键和疏水作用与人血清白蛋白(HSA)发生相互作用形成复合物,导致HSA的...
关键词：磺胺甲恶唑 左氧氟沙星 人血清白蛋白 协同作用 分子模拟 
沙丁胺醇与小牛胸腺DNA相互作用研究被引量：1
《分析试验室》2016年第11期1241-1245,共5页夏开心 曾霓 胡松 张国文 
国家自然科学基金项目(3146042;221167013);江西省自然科学基金项目(20143ACB20006);食品科学与技术国家重点实验室目标导向课题(SKLF-ZZA-201612)资助
在生理酸度条件下(pH7.4),运用紫外–可见吸收光谱、荧光光谱、圆二色谱(CD)和傅立叶红外光谱(FT–IR)并结合分子模拟、DNA熔点及粘度测定,研究了沙丁胺醇(Sal)与小牛胸腺DNA(ctDNA)的相互作用。结果表明,ctDNA以静态方法猝灭Sal的内源...
关键词：沙丁胺醇 小牛胸腺DNA 沟槽结合 分子模拟 
光谱学技术研究食品着色剂柠檬黄与牛血清白蛋白的结合性质被引量：5
《南昌大学学报（工科版）》2015年第3期240-245,共6页胡松 曾霓 刘英英 潘军辉 张国文 
国家自然科学基金资助项目(31460422;21167013);江西省自然科学基金资助项目(20143ACB20006;20142BAB204001);江西省科技支撑资助项目(20141BBG70092);食品科学与技术国家重点实验室基金资助项目(SKLF-ZZB-201305);高等学校博士学科点专项科研基金联合资助项目(20123601110005);南昌大学大学生创新创业训练计划资助项目(14001745)
本实验模拟人体生理酸度(p H 7.4),应用荧光光谱法、紫外光谱法和圆二色光谱法,研究了食品着色剂柠檬黄与牛血清白蛋白(BSA)的结合性质。结果表明:柠檬黄对BSA内源荧光有较强的猝灭能力,荧光猝灭机制属于形成复合物的单一静态猝灭,计算...
关键词：柠檬黄 牛血清白蛋白 荧光猝灭 结合性质 
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