刘锐

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乙醇降解微生物及其解酒产品的研究进展
《中国酿造》2025年第4期27-32,共6页曹敬华 李恬心 刘锐 朱正军 李立 汪江波 
湖北省重点研发计划项目(2021BGD016);湖北省揭榜制科技项目(2023BEB035)。
酒精中毒是由于人体摄入过多乙醇,短时间内无法充分代谢而引起的疾病。急性酒精中毒会造成大脑功能障碍,甚至导致死亡,慢性酒精中毒与心脑血管疾病、肝脏疾病等代谢疾病存在密切关系。通过微生物干预乙醇代谢是一种潜在的安全、经济、...
关键词：乙醇 降解 微生物 解酒产品 解酒机制 
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