曲亚军

作品数：1被引量：9H指数：1
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供职机构：山东大学生命科学学院微生物技术国家重点实验室更多>>
发文主题：胞外多糖构效关系生物学活性乳酸菌胞外多糖乳酸菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国生物工程杂志》更多>>
所获基金：山东省自然科学基金教育部留学回国人员科研启动基金国家自然科学基金更多>>
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乳酸菌胞外多糖的研究进展被引量：9
《中国生物工程杂志》2015年第11期85-91,共7页童良琴 曲亚军 陈敏 
国家自然科学基金(31270983;31070824;J1103515);教育部留学回国人员科研启动基金;山东省自然科学基金(2009ZRB019SQ)资助项目
乳酸菌胞外多糖是乳酸菌生长代谢过程中产生并分泌到细胞外的一种天然高分子聚合物。作为一种新型的天然食品添加剂,乳酸菌胞外多糖因其独特的生理功能和产业潜力而备受研究者青睐。但由于乳酸菌胞外多糖结构组分、功能效用的不同,很难...
关键词：乳酸菌 胞外多糖 结构分析 构效关系 生物学活性 
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