孟鑫

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发文主题：栀子蓝色素栀子红色素栀子苷抑菌菌株更多>>
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栀子红色素转化菌的筛选及其固态转化条件的优化
《中国调味品》2016年第4期136-140,158,共6页孟鑫 周敬波 徐旭 陈茂彬 方尚玲 
湖北省教育厅重点项目(D20111403)
研究以土壤筛选到的一株高产β-葡萄糖苷酶菌株作为固体发酵产酶菌株;对两步法转栀子红色素的工艺条件进行了优化;实验结果表明:向浓缩后的栀子苷废液(稀释400倍,A238=0.603)中添加12.5%的氢氧化钠,50℃磁力搅拌加热3h,添加31.25%柠檬酸...
关键词：Β-葡萄糖苷酶 栀子苷 栀子红 色价 
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