周敬波

作品数：3被引量：18H指数：2
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发文主题：放线菌抑菌栀子蓝色素栀子黄色素栀子红色素更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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栀子红色素转化菌的筛选及其固态转化条件的优化
《中国调味品》2016年第4期136-140,158,共6页孟鑫 周敬波 徐旭 陈茂彬 方尚玲 
湖北省教育厅重点项目(D20111403)
研究以土壤筛选到的一株高产β-葡萄糖苷酶菌株作为固体发酵产酶菌株;对两步法转栀子红色素的工艺条件进行了优化;实验结果表明:向浓缩后的栀子苷废液(稀释400倍,A238=0.603)中添加12.5%的氢氧化钠,50℃磁力搅拌加热3h,添加31.25%柠檬酸...
关键词：Β-葡萄糖苷酶 栀子苷 栀子红 色价 
白酒酿造中放线菌的产酶能力研究被引量：8
《酿酒》2015年第6期44-47,共4页周敬波 许雨欣 郭威 张明春 熊小毛 方尚玲 
目前,白酒酿造相关微生物的研究主要集中在霉菌、酵母和细菌,而对于放线菌的研究还很少。对白酒酿造过程中的放线菌进行了产酶能力研究。通过水解圈初筛实验和酶活力测定,结果表明这些放线菌均具有一定的产淀粉酶和蛋白酶能力,糖化酶活...
关键词：放线菌 糖化酶 蛋白酶 酶活力 
强化曲的应用及研究进展被引量：10
《酿酒科技》2015年第9期98-101,共4页郭威 周敬波 方尚玲 庾昌文 陈茂彬 
在酿酒行业,强化曲的应用如火如荼。强化制曲已成为酒厂提高酒曲性能和酒质水平的重要手段。从发展现状、菌株开发、工艺技术3个方面对强化曲进行综述,探讨了强化曲的最新研究进展,并指出,在强化制曲过程中使各有益菌株发挥各自作用,糖...
关键词：强化 微生物 制曲 研究进展 
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