王星

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糙米破碎多因素试验研究
《粮食与饲料工业》2022年第5期4-12,共9页张宁 张兴振 曹宪周 王鑫宇 张超 王星 
国家重点研发计划(2017YFC1600601);国家重点研发计划(2017YFD0401101)。
使用自制粮食撞击试验台及TMS-PRO质构仪对糙米颗粒进行破碎试验,并根据试验数据及扫描电镜图片进行单因子方差分析,探究糙米破碎的影响因素。试验结果表明:含水率为11.45%~13.6%的糙米对糙米破碎影响不大;糙米达到破碎时所受撞击力波...
关键词：质构仪 糙米 破碎 
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