谢元文

作品数：1被引量：3H指数：1
导出分析报告
供职机构：武汉轻工大学更多>>
发文主题：乙醛含量大麦品种全麦芽歧化酶啤酒工艺更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品安全导刊》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
全大麦与全麦芽酿造啤酒工艺对其风味的影响被引量：3
《食品安全导刊》2016年第3X期104-105,共2页谢元文 
啤酒作为一种世界性的饮料消费品,在现代人们生活中十分常见,一方面可以起到愉悦身心的作用,另一方面也可以拉动其他相关行业的发展进步。对于啤酒的制作和生产,目前来说是以粮食作物酿造为主。本文对全大麦和全麦芽酿造啤酒的工艺对其...
关键词：大麦品种 啤酒酿造 啤酒风味 技术创新 麦汁 酿造过程 歧化酶 乙醛含量 相关分析 类黑素 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部