卢艳

作品数：2被引量：17H指数：2
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供职机构：浙江工业大学更多>>
发文主题：金针菇多糖蛋卷层次分析法草菇AHP更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食药用菌》《浙江工业大学学报》更多>>
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金针菇乙酰胆碱酯酶抑制剂筛选条件的优化与应用被引量：6
《食药用菌》2017年第1期34-39,共6页余淑英 卢艳 王星丽 瞿亮 孙培龙 张安强 
国家十二五科技支撑项目"食用菌深加工产品开发与产业化"(2013BAD16B07)
经优化乙酰胆碱酯酶抑制剂的筛选条件,结合体外乙酰胆碱酯酶的活性,筛选出具有抗阿尔茨海默的高抑制活性的均一金针菇子实体多糖组分;采用改良的Ellman法,建立乙酰胆碱酯酶抑制剂的筛选系统,考察其最大吸收波长、ACh E的浓度、ATCI的浓...
关键词：金针菇多糖 乙酰胆碱酯酶抑制剂 筛选条件优化 
基于AHP模糊评价法在草菇蛋卷研制中的应用被引量：11
《浙江工业大学学报》2015年第1期73-76,共4页何荣军 卢艳 王钧 赵月钧 孙培龙 
浙江省自然科学基金资助项目(LY12H28007);浙江省食药用菌产业技术创新战略联盟项目(2011LM201)
以草菇蛋卷为研究对象,以感官评价为指标,以层次分析法(Analytic hierarchy process,AHP)和正交试验设计-极差分析为分析手段,研究了草菇和蛋清的比例,增稠剂的种类、加热时间以及加热温度与草菇蛋卷感官质量之间的关系,根据试验结果得...
关键词：层次分析法(AHP) 食品感官 草菇蛋卷 工艺参数 
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