云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 食品感官

食品感官: 作品数：247被引量：1248H指数：17; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：赵镭汪厚银刘文张根华史波林更多>>; 相关机构：浙江工商大学中国标准化研究院内蒙古农业大学常熟理工学院更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金黑龙江省自然科学基金高等学校特色专业建设点项目博士科研启动基金更多>>

食品感官评价课程线上线下混合式教学与考核方法研究: 《食品界》2025年第3期51-53,共3页赵贝贝王思佳许飞汪磊李华; 河南省A类专业创建建设专项,项目编号HN-HautFood-107,HN-HautFood-114,HN-HautFood-138;河南工业大学青年骨干老师培育计划。; 本文探索了食品感官评价课程的教学方式与考核方法,在理论课教学过程中采用线上线下混合式教学方法,旨在通过混合式改革加强学生线上学习的自主性,而教师将更多的线下课堂时间用于解惑答疑、组织学生小组讨论,帮助学生构建和形成较为系...; 关键词：线上线下混合式教学食品感官评价解惑答疑食品加工专业考核方法小组讨论内容引导理论课教学

基于OBE理念的食品感官评价课程多元化教学改革与实践: 《食品界》2025年第2期35-37,共3页赵贝贝王思佳许飞汪磊李华; 河南省A类专业创建建设专项,项目编号HN-HautFood-107,HN-HautFood-114,HN-HautFood-138;河南工业大学青年骨干老师培育计划。; 1.引言党的二十大报告指出:必须坚持科技是第一生产力、人才是第一资源、创新是第一动力,深入实施科教兴国战略、人才强国战略、创新驱动发展战略。为适应现代化食品产业的需求,高校要推动食品科学与工程类专业教育的发展,培养出具备综...; 关键词：科教兴国战略工匠精神食品感官评价食品科技食品检验复合型人才专业人才食品加工

食品感官评价课程产教融合机制探索与实践: 《现代食品》2025年第1期37-40,共4页毕诗杰高鹏农天懂高蕾米热姑丽·吐尔洪热孜亚木·加马力; 校级教研教改项目“《食品感官评定》课程产教融合机制探索与实践”(2024XQKC022);2024年天池英才引进计划-青年博士(2224ZZQRCXM)。; 随着食品行业的快速发展和消费者对食品品质要求的日益提高,食品感官评价作为食品科学与消费者体验之间的关键纽带,其教学与实践的紧密结合显得尤为重要。因此,本文通过对当前食品感官评价课程学情以及教学中存在的问题进行分析,探讨食...; 关键词：食品感官评价产教融合实践

“食品感官评价”实验课程教学改革研究: 《食品工业》2025年第1期279-282,共4页汪磊丁新杰许飞王远辉赵贝贝; 河南省A类专业创建建设专项(HNHautFood-129);2024年度河南省高等教育教学改革研究与实践项目“基于学科竞赛梯队建设的创新创业人才培养机制研究”(2024SJGLX0331)。; 为了提升学生对食品感官特性及评估方法的理解、增强其实践能力和创新思维。采用优化实验课程内容、改进教学方法和引入现代评估技术等方法,旨在培养学生的专业技能和团队协作能力,使其更好地适应未来食品行业的需求。当前的“食品感官...; 关键词：食品感官评价教学现状科学素养课程改革

食品感官评价的标准化难点及改进策略: 《食品安全导刊》2025年第2期176-178,共3页吴钰涛; 食品感官评价是食品质量控制的重要工具,其标准化进程对保障评价结果的科学性和可靠性至关重要。然而,感官评价面临指标量化、环境控制和人员管理等难点。基于此,本文围绕感官指标体系建立、评价环境优化和人员管理策略展开分析,并提出...; 关键词：食品感官评价标准化量化体系

“食品感官评价”课程思政教学改革探讨: 《食品工业》2025年第1期177-180,共4页赵贝贝王思佳许飞汪磊李华; 河南省A类专业创建建设专项,项目编号HN-HautFood-107,HN-HautFood-114,HN-HautFood-138;河南工业大学青年骨干教师培育计划。; “食品感官评价”课程是食品科学与工程专业的一门重要的核心课程。针对“食品感官评价”课程特点,结合工程伦理和职业前景,“食品感官评价”课程思政教学改革工作应突出以学生为本,注重工程能力培养。通过在授课过程中融入中华优秀文...; 关键词：食品感官评价课程思政教学改革食品科学与工程专业

基于“岗课赛证”融通的“食品感官检验技术”在线精品课程开发: 《农产品加工》2024年第24期97-99,103,共4页柳青句荣辉李淑荣田文静黄广学马长路; 中国轻工业联合会教育工作分会、全国轻工职业教育教学指导委员会课题基于混合式教学的“食品感官检验技术”课程思政教学改革与实践项目(QGJY2022009);北京市职业技术教育学会“十四五”规划2023—2024年教育科学研究课题“岗课赛证”融通的“食品感官检验技术”在线精品课程建设项目(ZJXH2023065);北京农业职业学院教育教学改革项目食品检验检测技术专业模块化思政资源库建设与实践项目(202202);院级科技创新项目“传统发酵食品乳酸菌资源挖掘、安全评价与应用技术研究”(XY-TD-22-04)。; 在“互联网+”教育新时代背景下,国家在线精品课程具有共享范围广、引领示范效果好等特点,基于“岗课赛证”融通的在线精品课程的开发势在必行。通过论述校企双元合作开发“食品感官检验技术”课程建设路径,从基于“岗课赛证”融通的“...; 关键词：岗课赛证食品感官检验技术在线精品课程混合式教学课程思政

基于大食物观的食品感官评价课程实验教学改革被引量：1: 《中国食品工业》2024年第19期148-150,共3页李有栋; 食品感官评价作为连接消费者偏好与产品优化的桥梁,不仅关乎食品的品质控制、新产品开发,更是理解市场需求、引导消费趋势的关键环节。因此,基于“大食物观”的食品感官评价课程实验教学改革,不仅是对食品科学教育体系的一次创新尝试,...; 关键词：大食物观食品感官评价实验教学

基于产教融合的食品感官评价及实验课程项目化教学创新实践: 《现代食品》2024年第17期48-51,共4页高林刘洋钱旭潘秀娟黄维民朱继梅季万兰陈梦玲; 江苏省产教融合一流课程建设项目《食品感官科学及实验》(苏教办高函〔2022〕29号);常熟理工学院高等教育教改研究立项课题“基于产教融合的《食品感官评价》课程知识图谱构建与应用研究”(CSLGJG20230);常熟理工学院一流本科课程建设项目知识图谱融合课程《食品感官评价及实验》(常理工教通〔2023〕198号)。; 为培养能更好满足食品产业发展和岗位需求的高素质应用型人才,常熟理工学院食品感官评价及实验课程教学团队以解决真实问题为目标,产教融合为路径,通过重构实验项目内容,建设知识图谱平台、实施“目标分层、任务递进”的项目化教学策略...; 关键词：食品感官评价及实验产教融合知识图谱应用型人才

无损检测技术在“食品感官评定”科教融合教学中的探讨: 《食品工业》2024年第9期88-90,共3页孙晔于鸣洲崔洁李文慧张晓蕾胡永红; 南京工业大学2023年校级教改立项建设重点课题(编号:20230033)。; 随着生活水平的提高,食品感官评定成为了保证食品质量和满足消费者需求的重要手段之一。教学团队在科教融合模式下,引入无损检测技术于“食品感官评定”课程教学中,结合具体案例,改进考核方法,使学生掌握最新科研知识和技术,培养学生的...; 关键词：科教融合无损检测食品感官评定教学改革食品类专业

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