袁小龙

作品数：1被引量：1H指数：1
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供职机构：南昌大学更多>>
发文主题：中华鳖稚鳖中华鳖稚鳖牛蛙体质更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《科学养鱼》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目江西省星火计划更多>>
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即食蛙肉脯加工工艺被引量：1
《科学养鱼》2017年第5期72-72,共1页简少卿 洪一江 袁小龙 胡泽敏 韦启生 
江西省现代农业产业技术体系(JXARS-10);江西省星火计划项目(20123BBF61121)
目前我国的养殖蛙类主要有牛蛙、美国青蛙和特许养殖的青蛙、虎纹蛙、棘胸蛙等，市场上的蛙类食品以活蛙和冷冻蛀肉为主，即食蛙类食品的种类很少。蛙类柔软嫩爽、味美而富有营养，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品。但现有的...
关键词：加工工艺 牛蛙 肉脯 营养食品 禽类产品 美国青蛙 低胆固醇 保鲜方式 
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