韩山山

作品数：2被引量：10H指数：2
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供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文主题：烟点磷脂游离脂肪酸纯化更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《中国油脂》更多>>
所获基金：江苏省重大科技支撑与自主创新项目国家高技术研究发展计划更多>>
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磷脂与游离脂肪酸对油脂烟点和氧化稳定性的影响被引量：7
《中国油脂》2014年第4期23-26,共4页韩山山 孟宗 李进伟 蒋将 刘元法 
"十二五"国家科技计划课题(2011AA100806-3);江苏省重大科技支撑与自主创新项目(20576049)
考察了磷脂含量、游离脂肪酸含量、游离脂肪酸碳原子数和不饱和度对花生油和山茶油烟点和氧化稳定性的影响。结果表明:磷脂含量对油脂烟点影响很大,含量越高,烟点越低,对油脂氧化稳定性表现出不同规律,其对花生油氧化稳定性有一定的提...
关键词：磷脂 游离脂肪酸 烟点 氧化稳定性 
树脂柱色谱纯化甘油磷脂酰胆碱被引量：3
《中国油脂》2012年第3期47-51,共5页韩山山 张康逸 黄健花 刘元法 王兴国 
国家高技术研究发展计划(863计划)(2010AA101506)
研究了树脂柱色谱纯化甘油磷脂酰胆碱(L-α-GPC)的可行性,通过树脂筛选,确定D001大孔阳离子交换树脂为最佳纯化树脂,并对纯化工艺条件进行了优化。通过静态实验得到最优条件:上样质量浓度1.52 mg/mL,样品溶液pH为7,吸附时间300 min,解...
关键词：树脂柱色谱 甘油磷脂酰胆碱 纯化 最优条件 
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