王中斌

作品数：1被引量：9H指数：1
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供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
发文主题：抗氧化肽补料鱼鳞胶原蛋白明胶酶解更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》更多>>
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不补料连续酶解-膜分离耦合制备鱼鳞胶原蛋白抗氧化肽的研究被引量：9
《食品工业科技》2010年第8期204-207,共4页马海乐 王中斌 骆琳 何荣海 
863计划重点项目(2007AA100404);国家十一五支撑计划(2006BAD27B06)
以克服传统酶解技术存在的不足,提高酶解反应效率为目的,研究了鱼鳞胶原蛋白抗氧化肽制备的不补料连续酶解-膜分离耦合反应技术。从实验得到的加酶量、底物浓度和循环泵转速对蛋白转化率的影响规律分析了酶膜耦合反应技术优于传统的酶...
关键词：酶膜耦合 鱼鳞胶原蛋白 抗氧化肽 蛋白转化率 
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