范子剑

作品数：3被引量：37H指数：3
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供职机构：南京农业大学作物遗传与种质创新国家重点实验室更多>>
发文主题：豇豆肌醇南瓜Γ-氨基丁酸发芽更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《食品与机械》《食品科学》更多>>
所获基金：高等学校学科创新引智计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
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响应面法优化发芽豇豆积累γ-氨基丁酸工艺条件的研究被引量：20
《食品科学》2010年第2期10-16,共7页申迎宾 范子剑 麻浩 
教育部高等学校学科创新引智计划项目
以豇豆为原料,利用发芽过程积累γ-氨基丁酸。通过单因素及响应面试验研究浸泡温度和时间、发芽温度和时间等因素对γ-氨基丁酸积累量的影响,确定豇豆最佳发芽工艺参数。结果表明:在浸泡温度34℃和浸泡时间25h、发芽温度33℃和发芽时间...
关键词：豇豆 发芽 γ-氨基丁酸富集 优化 响应面 
萌芽时间、温度以及不同浸泡液对萌芽豇豆γ-氨基丁酸含量的影响被引量：11
《食品与发酵工业》2009年第4期10-15,共6页申迎宾 范子剑 王显生 麻浩 
教育部"高等学校学科创新引智计划"资助项目
γ-氨基丁酸(GABA)是一种功能性成分,在食品中有着广阔的利用前景。该实验以豇豆为原料,研究了发芽温度和时间对豇豆发芽率和GABA含量的影响,同时分析了不同浸泡液对萌芽豇豆中GABA含量的影响。结果表明:在20～30℃下萌发24h,豇豆发芽...
关键词：豇豆 GABA 处理条件 
溶剂法提取南瓜肌醇的工艺研究被引量：8
《食品与机械》2009年第1期81-85,共5页范子剑 申迎宾 麻浩 
高等学校学科创新引智计划资助项目(编号:2006BAD09A04);"十一五"国家科技支撑计划课题项目(编号:2006BAD09A08)
对比不同极性溶剂、溶剂浓度、浸提时间、浸提温度、料液比等因素对南瓜肌醇提取效果,并通过正交试验确定最佳的提取方案。结果表明:以提取效果最好的乙醇做溶剂时,溶剂浓度为60%、浸提时间2.5h、浸提温度60℃、料液比为1∶30(W∶V)和2...
关键词：南瓜 肌醇 溶剂 浸提 优化 
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