徐博

作品数：1被引量：9H指数：1
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供职机构：东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室更多>>
发文主题：江蓠属螺杆温度琼脂凝胶强度更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《农业工程学报》更多>>
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螺杆挤压生产高凝胶强度的低温溶解江蓠属琼脂被引量：9
《农业工程学报》2013年第2期280-286,共7页徐博 张闻修 李春 王玉堂 刘宁 
国家十二五科技支撑课题(2011BAD09B0304)
为了获得在60℃低温溶解且凝胶强度高的琼脂粉,以中国产的江蓠琼脂粉为原料,采用双螺杆挤压加工技术予以改性,研究了加工温度、水料比、螺杆转速和模孔直径对琼脂低温溶解性质的影响,并采用Box-Behnken设计及响应面分析法优化其加工工...
关键词：温度 挤压 溶解性 琼脂 凝胶强度 
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