石坚

作品数：1被引量：5H指数：1
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供职机构：南京农业大学动物医学院农业部动物生理生化重点开放实验室更多>>
发文主题：二花脸猪皮特兰猪肉质运输应激生长猪更多>>
发文领域：农业科学更多>>
发文期刊：《福建农林大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家重点基础研究发展计划更多>>
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二花脸仔猪与皮特兰仔猪肌纤维类型特性的比较及其与肉质的关系被引量：5
《福建农林大学学报（自然科学版）》2008年第2期185-189,共5页陈晓娟 石坚 黄帅 赵茹茜 杨倩 
国家自然科学基金资助项目(30430420);国家重点基础研究发展计划项目(2004CB11750)
选用性情温顺、肉质好的二花脸猪和胴体瘦肉率高,但肉质欠佳的皮特兰猪为试材,运用组织学和组织化学的方法对2种猪半腱肌、背最长肌和腰大肌的肌纤维进行分型,并对肉质进行了测定.结果表明:(1)二花脸猪各型肌纤维面积均小于皮特兰猪;(2)...
关键词：肌纤维类型 肉质 二花脸猪 皮特兰猪 
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