何东东

作品数：2被引量：18H指数：2
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供职机构：天津商业大学更多>>
发文主题：产朊假丝酵母紫外诱变蛋白粉发酵功能性质更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品科学》更多>>
所获基金：天津市科技支撑计划重点项目更多>>
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产朊假丝酵母生长条件的优化被引量：14
《食品科技》2010年第2期14-17,共4页何东东 张坤生 
通过安瓿管复壮的产朊假丝酵母,用YPD培养基进行生长曲线的测定,得出12h是此种酵母菌的生长最优条件。对产朊假丝酵母进行单因素条件筛选,包括培养温度、摇床转速、碳氮比,实验得出温度在30℃、转速180r/min、碳氮比(葡萄糖和蛋白胨的...
关键词：产朊假丝酵母 YPD培养基 优化 
高产食用蛋白质产朊假丝酵母菌的选育及发酵条件优化被引量：4
《食品科学》2009年第21期210-213,共4页何东东 张坤生 
天津市科技支撑计划重点项目(08ZCKFNC00800)
通过对产朊假丝酵母菌的紫外诱变,筛选蛋白质含量较高的可食用菌株。结果表明:在15W紫外线(30cm)处,照射120s,致死率为89%,得到蛋白质含量为33%的诱变菌株,比诱变前的22.9%提高了37.12%。对此菌种进行稳定性测试(传代10次并进行蛋白质测...
关键词：紫外诱变 发酵 优化 
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