魏海霞

作品数：1被引量：6H指数：1
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供职机构：天水师范学院生物工程与技术学院更多>>
发文主题：腐乳生产腐乳航天诱变毛霉Z更多>>
发文领域：生物学更多>>
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所获基金：甘肃省自然科学基金更多>>
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航天诱变毛霉ZY-3在腐乳生产中的应用研究被引量：6
《中国酿造》2015年第4期62-65,共4页马丽 魏海霞 汪倩倩 后来旺 张宗舟 
2010甘肃省自然科学基金项目(1010RJZE029)
航天诱变毛霉（Mucor） ZY-3菌株是一株能够耐高温的菌株,产酶适宜温度较高,在38～42℃的条件下ZY-3的生长状况最好,蛋白酶活性达到较高范围.用ZY-3代替原始高大毛霉（Mucor mucedo）菌种接种豆腐坯,结果表明,腐乳发酵阶段抗污染力强、...
关键词：航天诱变 毛霉ZY-3 腐乳 模糊评价 
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